Si tu nous donnais le moyen de faire de bons "Pasteis de Nata", je suis preneur - mais il paraît que c'est assez compliqué !

Pour ceux qui ne connaîtraient pas, voilà à quoi ça ressemble :

bpac95 a écrit:

Si tu nous donnais le moyen de faire de bons "Pasteis de Nata", je suis preneur - mais il paraît que c'est assez compliqué !

Pour ceux qui ne connaîtraient pas, voilà à quoi ça ressemble :

Ha, tu connais ?
Je ne sais pas si ils connaissent la recette qui est souvent gardée secrète. Je vais me renseigner

En tout cas, il est vrai que c'est délicieux !!!

J'ai connu en allant en vacances au Portugal et j'ai adoré !
J'ai quelques adresses sur Paris où en trouver grâce à ma voisine de boulot qui est ... de Madère !

Comme je ne savais pas si c'était des mini quiches ou des mini flans, j'ai demandé à mon ami Gogole et j'ai trouvé ceci Bruno :

Ingrédients / pour 12 personnes

   5 l de lait
   250 g de sucre
   35 g de farine
   5 oeufs
   1 pincée de sel
   1 gousse de vanille
   jus de citron
   1 pâte feuilletée

Réalisation

   Difficulté : Facile
   Préparation : 20mn
   Cuisson : 10mn
   Temps Total : 30mn

Préparation Pastéis de nata (petits flans portugais)
1 Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2. Mêlanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
2 Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.
3 Rajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.
4 Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.
Pour finir
Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.

Merci Laurent ! Il paraît que le plus difficile consiste à avoir une pâte croquante mais un intérieur onctueux...
Pâtissiers, à vos fourneaux !

Merci Skodarth_Vader !

Il y a aussi plein d'autres spécialités ( ex : pasteis de bacalhau : Beignets de morue, généralement utilisés comme amuse gueule : )

Après il faut aimer ... perso j'adore !



Je vous donnerai des recettes, et certaines spécialités dans les prochains jours

Manu60 a écrit:

satine 94 a écrit:

Surtout qu'on a un spécialiste du gâteau gourmand en ce moment

et étant du "métier" c'est vrai qu'il est doué maintenant je comprends mieux le début de son pseudo

merci Manu !!! venant d'un pro, c'est plutôt flatteur   
je ne suis pas un Maitre en la matière, mais, j'essaie d'égaler mon frère qui est pâtissier 

voici une dernière réalisation, mes premiers Macarons au chocolat !!! 

Ils me font envies tes macarons

charlot a écrit:

Ils me font envies tes macarons

merci, et je peux te dire qu'ils sont très bon !!! 

Tu ne veux pas ouvrir une petite pâtisserie à côté de chez moi ? Histoire d'avoir de bons petits trucs tous les jours

octoto a écrit:

Tu ne veux pas ouvrir une petite pâtisserie à côté de chez moi ? Histoire d'avoir de bons petits trucs tous les jours

Pour ceux qui n'ont pas boobook ..

pour la recette c'est simple une couche de genoise / une couche de creme au beurre melangée à de la creme patissiere et le tout aromatisé de pâte à pistache sur 3etages et le contour creme au beurre melangée à de la creme patissiere aromatisé au chocolat puis p'ite deco sympa

sympa ce gâteau, à essayer prochainement !!!

je suis pas pâtissier donc si j'y arrive .... seul difficulté c'est de trouver la pâte à pistache verte ça court pas les rues mais je sais que tu seras te débrouiller pour en trouver

Manu60 a écrit:

je suis pas pâtissier

Pourtant on attend tous la prochaine A.G. pour re gouter à tes gateaux.

Manu60 a écrit:

Pour ceux qui n'ont pas boobook ..

Ça fait même mal au coeur de le manger, tellement qu'il est beau !

Manu60 a écrit:

je suis pas pâtissier donc si j'y arrive .... seul difficulté c'est de trouver la pâte à pistache verte ça court pas les rues mais je sais que tu seras te débrouiller pour en trouver

pour çà, je là fais moi-même 

octoto a écrit:

Ça fait même mal au coeur de le manger, tellement qu'il est beau !

Franchement, j'adore tellement la pistache que non ( j'en ai même mangé 3  et du me faire 1l de crème anglaise à la pistache   bon en 2 jours quand même lol

Skodarth_Vader a écrit:

Manu60 a écrit:

je suis pas pâtissier

Pourtant on attend tous la prochaine A.G. pour re gouter à tes gateaux.

Je te ferais gouter  un banana split revisité rien que pour toi si tu veux 

Hummm Toi, tu sais me parler

Bravo les gars pour vos créations, ça donne vraiment envie !

Merci Bruno !!!